מאפים

  מצרכים: (כמות: בערך 26 סופגניות) 280 גרם קמח תופח מנופה (2 כוסות מדידה) 300 גרם יוגורט רגיל 2 ביצים 1 סוכר וניל (אפשר להחליף במעט תמצית וניל כחצי כפית, במקום סוכר וניל) 4 כפות אבקת סוכר (מלאות לא שטוחות)…

  מצרכים:  3 וחצי כוסות קמח מנופה 1 כף שמרים יבשים 1/2 כוס שמנת חמוצה 1/2 כוס חלב 1/3 כוס חמאה ללא מלח חתוכה קוביות (5 כפות) 1/3 כוס סוכר 1 כפית מלח 1 ביצה גדולה טרופה 1 כפית תמצית…

  מצרכים:  1 ק"ג קמח לבן רגיל 2 כפות שמרים יבשים 1 כף מלח 1/2 כוס סוכר 1 ביצה כ – 3 כוסות מים פושרים 120 גרם חמאה מזוקקת מומסת, נקראת "סמנה" או "גיי" – GHEE (זאת החמאה שהתימנים השתמשו…

  מצרכים לקרם שקדים: (מתחילים עם הקרם) 75 גרם סוכר (רבע כוס + כף) 65 גרם קמח שקדים (1/2 כוס) 2 כפיות קמח רגיל 55 גרם חמאה ללא מלח רכה (4 כפות) מעט תמצית שקדים (רבע כפית) 1 חלמון מביצה…

  את המתכון קבלתי מחברתי היקרה, שעבר בירושה מהסבתא היקרה "סבתא קלרי-הסבתא של אפרת פרקש" מצרכים לבצק: 1 קילו קמח 1 שקית שמרית 50 גרם או 2 כפות שמרים יבשים 1 כוס סוכר 6 חלמונים (צהוב) לערבב עם 2 כפות…

בייגל אמריקאי – שילוב קמח מלא ולבן   מצרכים: (10-12 בייגל, תלוי בגודל הרצוי) 2 וחצי כוסות קמח מלא 1 כוס קמח לבן 2 ורבע כפיות שמרים יבשים ½ כוס בננה מרוסקת 1 ביצה בטמפרטורת החדר 1 כוס מים פושרים…

  מצרכים: (כמות ל – 6 בייגל גדולים או 8 קטנים יותר)  3 כוסות קמח לבן מנופה (מומלץ קמח המיועד לאפיית לחם, הרגיל גם טוב) 1 כף שמרים יבשים 1 כוס מים פושרים 1 וחצי כפות סוכר 1 כפית מלח…

[huge_it_slider id="13"]   מצרכים לבצק שמרים: (מתאים ל – 6 קונוסים גדולים) 150 גרם קמח לבן מנופה 1 כף סוכר ½ כפית מלח ½ כף אבקת חלב 1 כפית שמרים יבשים 70 מ"ל מים פושרים 1 ביצה טרופה עם 1…

מצרכים ל – 2 גדולים מאוד או 8 אישיים. חצי ק"ג קמח 300 מ"ל מים פושרים 50 מ"ל חלב 2 כפות שמן כפית שטוחה שמרים יבשים כפית שטוחה מלח כפית שטוחה סוכר אופן הכנה: ללוש את כל המרכיבים לבצק רך…

לחמניות (לא מתוקות) להמבורגר או סנדוויצ'ים   מתכון ל – 10-11 לחמניות (תלוי בגודל הרצוי) מצרכים: 4 וחצי כוסות קמח (או לפי צורך) 2 כפות סוכר 2 כפיות שמרים יבשים 1 ביצה גודל מדיום 1 כפית מלח ½ כוס שמן…

 מצרכים: 3 כוסות קמח תופח 3 כוסות תערובת גבינות (בולגרית, עיזים פטה, צ'דר קשקבל, איזה שאוהבים) 250 מ"ל שמנת מתוקה 200 גרם חמאה – להמיס במקרוגל   אופן הכנה: לנפות קמח לקערה, להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב, ליצור כדורי…

מצרכים: למילוי: חצי קילו בשר טחון, אפשר לשלב עם בשר כבש 1 בצל גדול קצוץ 3-4 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה קצוצה 1 פלפל חריף קצוץ (לא חובה) 2 עגבניות קלופות וחתוכות לריבועים צנוברים כפית רסק עגבניות פפריקה מתוקה/וחריפה לפי…

מתכון לבצק לחמנית: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים ½ כוס שמן כף מלח או כף וחצי מים לפי צורך פושרים ביצה שומשום או כל מה שמתחשק לזרות על הלחמניות, כגון: חמניות, פרג, שומשום וכו'. אופן הכנת הבצק: בקערת מקסר…

מצרכים ואופן הכנה: מנפים קילו וחצי קמח, עושים גומה בקמח, מוסיפים 4 וחצי כפות שמרים ומערבבים, להוסיף כוס סוכר ולערבב היטב, להוסיף 3 ביצים בינוניות + 4 כוסות מים חמימים ומתחילים ללוש, להוסיף קמח במידת הצורך, שמים 4 כפיות מלח מסביב…

לחמניות נהדרות להמבורגר או סנדוויצ'ים/  אם רוצים תוקעים קוביית שוקולד בכל לחמניה כשמעצבים לכדורים. או כל מה שאוהבים מצרכים: (כמות ל – 14-16 לחמניות בינוניות) קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים כף מלח 5 כפות סוכר כוס שמן 3 כוסות…

מתכון שקיבלתי מחברתי היקרה נעמי מצרכים: 4 וחצי כוסות קמח 2 וחצי כפות שמרים יבשים ½ כוס מים פושרים 2 כפות סוכר כוס מים פושרים (בנוסף לחצי כוס) ½ כוס שמן 1 כף מלח 2 כפות אבקת סודה לשתיה למריחה:…

מצרכים: כ – 3 כוסות קמח לבן מנופה 1 כף שמרים יבשים ½ כוס חלב ¾ כוס מים פושרים 1 וחצי כפות סוכר 1 כף מלח 1 כף מרגרינה, או חמאה או שמן +אם אין תבנית מיוחדת לאפיית לחם, אפשר…

מצרכים ל כ – 5 בייגלה חצי קילו קמח לבן רגיל 1 כפית גדושה מלח 1 כפית שטוחה סוכר 1 כף שמרים יבשים כ – 1 ורבע 1 וחצי כוסות מים פושרים לציפוי: קערת עם מים פושרים צלחת גדולה עם…

+ למתכון הזה צריך מכשיר מיוחד (ראו תמונה). + למתכון הזה יש לי רגש סינטמנטלי במיוחד, את המתכון הטעים הזה קיבלתי מהשכנה שלי בבוסטון, אישה איטלקיה מבוגרת ומיוחדת במינה, כפי שקראנו לה "לילי" ז"ל. מצרכים: 3 ביצים שלמות טרופות ¾…

בצק לסמבוסק – ללא התפחה מצרכים: חצי קילו קמח כף שמרים יבשים 2 כפות שמן רגיל חצי כף מלח חצי כפית סוכר כוס וחצי מים פושרים אופן הכנה: בקערת מקסר עם וו לישה או בידיים, לשים את על החומרים, ללוש…

מצרכים: ל – 8 לאפות או במחבת או בתנור 4 כוסות קמח לבן רגיל כף שמרים יבשים ½ כף מלח שמן זית ( 3-4 כפות) כפית דבש כוס וחצי מים פושרים/ או לחילופין כוס מים פושרים וחצי כוס סודה לשתיה…

מצרכים ל – 4 בייגלה גדולים או 8 קטנים: חצי קילו קמח כף שמרים יבשים 3 כפות סוכר 3 כפות שמן חצי כף מלח 1 וחצי כוסות חלב חמים. ציפוי: ביצה טרופה, שומשום, זעתר, מלח גס או כל מה שאוהבים.…

מצרכים: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים ¾ כוס סוכר גרידת לימון 1 כפית תמצית ווניל 4 ביצים 1 כוס חלב פושר או מים 1 כף ברנדי או רום או קונייאק 60 גרם מרגרינה או חמאה רכה קורט מלח אופן…

  טיפים ווידאו להדגמת טיגון הסופגניות בסוף העמוד. מצרכים: 4 וחצי כוסות קמח – (640 גרם או מעט יותר לפי צורך) מנופה 1  כף שמרים יבשים, קצת יותר מכף 1/2 כוס סוכר – (100 גרם) 3 ביצים גדולות חצי כפית…

כמות ל 6 – באגטים בגודל של לחמניה מצרכים לבצק: 4 כוסות קמח (500 גרם) רצוי קמח לאפיית לחם. 3 כפיות שמרים יבשים כף סוכר 1 כף מלח מים פושרים 360 מ"ל אופן הכנה: בקערה גדולה ממיסים תוך עירבוב את…

מצרכים: 3 -4 אבוקדו כף וחצי עגבניות מיובשות קצוצות או 1 עגבניה חתוכה קוביות חצי בצל סגול קצוץ רבע צרור כוסברה קצוץ מעט מיץ מלימון מלח ופלפל שחור לפי טעם דפי אגרול אופן הכנה: לחתוך את האבוקדו לקוביות קטנות, להכניס…

מצרכים: למילוי: חצי קילו חומוס מושרה כל הלילה במים, לסנן ולשטוף. 4-5 בצלים קצוצים תבלינים: מלח ופלפל שחור לפי טעם, 1 כף כמון + חצי כף פפריקה. מצרכים לבצק: 1 קילו קמח לבן רגיל כף וחצי שמרים יבשים 3 כוסות…

מצרכים  (כמות ל – 3 באגטים): 2 ועוד ¾ כוסות קמח המיועד לאפיית לחם ¾ כוס קמח לבן רגיל 11/2 כפיות מלח כף שמרים יבשים 11/4 כוסות מים פושרים למשיחת הבאגטים: חצי כפית מלח 1 כפית קורנפלור חצי כוס מים…