דלישף

עוגת "נשיפת קרם וניל" (עוגת פחזנית)

דלישף עוגות

 

creampuffcake13creampuffcake11

מצרכים לבסיס (בצק רבוך):

1 כוס קמח מנופה (כוס מדידה)

4 ביצים בגודל L

113 גרם חמאה (113 גרם שווה  ל – 1/2 כוס חמאה או 8 כפות חמאה )

1/2 כפית מלח

1 כוס מים

מצרכים לקרם ווניל: 

2 וחצי כוסות חלב קר (כוס מדידה)

1 חב' גבינה לבנה רכה בטמפ' החדר (225 גרם) למשל: גבינת פלדלפיה, או גבינת סקי או גבינת שמנת.

200 גרם אינסטנט פודינג ווניל

ציפוי קצפת:

קצפת מוכנה, או להכין קצפת משמנת מתוקה

קישוט: 

סירופ שוקולד, או שוקולד מגורד, או כל מה שרוצים ואוהבים.

אופן ההכנה:

בסיר על חום בינוני להביא לרתיחה את המים, מלח וחמאה, לאחר הרתיחה להוסיף בבת אחת את הקמח ולערבב בעזרת כף עץ עד שמתקבל כדור בצק להמשיך לערבב עוד דקה שתיים עד שהבצק רך ומבריק ולהסיר מהאש, להעביר לקערה נקייה ולהמתין חמש דקות עד שהבצק מתקרר מעט, להוסיף ביצים אחת אחת, קודם מוסיפים ביצה אחת לבצק, מקציפים על מהירות בינונית עד שהביצה נבלעת, להוסיף את הביצה השניה ולהמשיך להקציף עד שגם זו נבלעת (הבצק יהיה לא חלק בהתחלה אבל אחר כך יסתדר), להמשיך להוסיף ולהקציף את הביצה השלישית עד שהיא נבלעת ולהוסיף את הביצה האחרונה ולהקציף  עד שהבצק חלק ומעט דביק (בצק כמו של פחזניות), לשפוך לתבנית מרופדת ומשומנת (תבנית סטנדרטית של התנור), לשטח את הבצק בעזרת מרית בתחתית התבנית (הבצק לא הכי נוח למריחה כי הבצק קצת דביק, אבל לא צריך להיות מדוייקים כל כך, רק להשתדל שתהיה שכבה אחידה).

creampuffcake5

לאפות בחום 200 מעלות צלזיוס (או 400 מעלות פרהנייט – תנור ארה"ב), לאפות 30 דקות עד שהבצק מזהיב, (הבצק מתנפח במהלך האפייה כמו פחזניות), לצנן את התבנית על רשת להצטננות מוחלטת, (הבצק לא יהיה שטוח לאחר האפייה אלא יהיו בו מעין בועות וזה בסדר) בינתיים להכין את קרם הוניל.

הכנת קרם הווניל: 

בקערה גדולה, להקציף את הגבינה דקה שתיים לקרם חלק ללא גושים, להוסיף חלב ואינסנט פודינג וניל להמשיך להקציף על מהירות בינונית-גבוהה עד שמתקבל קרם חלק וסמיך, למרוח בשכבה אחידה מעל הבצק האפוי והקר, להכניס למקרר ל – 20 דקות.

לצפות מעל קרם הווניל בקצפת בשכבה אחידה, לשמור במקרר ולפני ההגשה לזלף סירופ שוקולד או שוקולד מגורד או אפשר לצפות בגנאש שוקולד משמנת מתוקה ושוקולד.

creampuffcake7

הערה: אפשר להחליף את קרם הווניל באיזה קרם שאתם אוהבים!

creampuffcake11creampuffcake10

 

 

 

 

 

25 thoughts on “עוגת "נשיפת קרם וניל" (עוגת פחזנית)”

  1. יוסף גליה

    כל הכבוד קל מאוד וניראה טעים זה בטוח

  3. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    צריך להשתמש בגבינת שמנת או גבינה לבנה???? כי גבינת פילדלפיה היא לא גבינה לבנה

    2. עינב

      גבינה לבנה זה לא גבינת שמנת במתכון כתוב גבינה לבנה זה ממש מטעה

      1. דלישף Post author

        ניתן להשתמש בגבינת פלידלפיה או גבינה לבנה סקי או גבינת שמנת.

  4. דנה

    האם בהכנת כל שלבי העוגה לא מוסיפים סוכר? העוגה יוצאת מתוקה מספיק?

  5. דנה

    האם במהלך הכנת כל השלבים לא משתמשים בסוכר? העוגה יוצאת מספיק מתוקה?

  6. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    נראה טוב מאוד אאמץ…

    1. דלישף Post author

      כן, פילדלפיה מעולה, שתהיה בטמפרטורת החדר וכשאת מכינה את הקרם תקציפי דקה שתיים את הגבינה קודם שלא יהיו גושים, כל גבינת שמנת מתאימה.

  9. מלכי

    כמה שקיות אינסטנט פודינג? כמה שמנת מתוקה לתבנית בגודל המומלץ?

    1. דלישף Post author

      אני גרה בארה"ב אצלנו חבילת אינסטנט פודינג היא 96 גרם, בישראל אני חושבת שזה 80 גרם לחבילה, בכל אופן למתכון צריך כ – 200 גרם אינסטנט פודינג.
      לגבי הקצפת..אפשר להכין קצפת משמנת מתוקה 240 מ"ל עם 2 כפות סוכר או אבקת סוכר.

  10. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    היי כל תבנית של תנור היא שונה
    תוכלי בבקשה לכתוב את גודל התבנית? או אף תמונה שלה? תודה

    1. דלישף Post author

      תבנית בגודל 30×38 ס"מ אפשר גם 32×38 או 28×38 ס"מ

  11. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    מה גודל התבנית?חד פעמית גדולה?

    1. דלישף Post author

      הי, כתבתי במתכון, תבנית רגילה מרובעת סטנדרטית של התנור. בהצלחה

  12. רחל ליאור

    היי! האם להוציא את התבנית מהתנור כשהבצק חם או לחכות כמו פחזניות?
    תודה.

    1. דלישף Post author

      הי, כתוב במתכון, לאפות 30 דקות עד שמזהיב ולהוציא מהתנור להצטנן, לא להשאיר בתנור, בהצלחה

Translate »