מצרכים לבצק פסטה: (מתאים לכל סוגי הפסטה) המצרכים מתאימים ל 4-5 מנות בערך 450 גרם קמח 4 ביצים ועוד חלמון 1 1/4 כוס שמן זית (60 מ"ל) מעט מלח 2 כפות מים (או לפי צורך) לנפות את הקמח…
כנפיים ברוטב צ'ילי
מצרכים: כנפיים חצויות 1 וחצי – 2 קילו בערך שמן לטיגון עמוק 1 כוס קמח (לקימוח הכנפיים) מלח לפי טעם אישי (בערך חצי כפית) 2 כפיות תבלין גריל עוף מצרכים לרוטב צי'לי: 1 וחצי כוסות רוטב צ'ילי מתוק 1/2 כוס…
מרק קובה סלק
מצרכים למילוי: בשר טחון 2 בצלים גדולים קצוצים חופן עלי סלרי קצוצים פלפל שחור לפי טעם אישי מלח לפי טעם אישי מעט כמון 1 כף בהרט (לא חובה) 1 כפית רסק עגבניות (לא חובה) מעט שמן זית לטיגון (כשלוש…
ארטישוק צלוי
ארטישוק צלוי על הגריל ברוטב חרדל טרגון ובצל ירוק. מצרכים: כ – 10 ארטישוק 2 כפות טרגון טרי קצוץ או יבש 2/3 כוס שמן זית 1/3 כוס חומץ יין לבן 2 כפות חרדל דיג'ון כ – 2-3 בצלים ירוקים (לא…
פסטה בהכנה ביתית
מצרכים לבצק: 2 1/2 כוסות קמח לבן רגיל (או יותר לפי צורך) 3 ביצים 1 כף שמן 1 כפית מלח אופן הכנה: ישנם שתי אפשרויות להכנת הפסטה, אפשרות אחת היא, במעבד מזון, אפשרות שניה היא בידיים, להלן שתי האפשרויות.…
קובה בורגול
מצרכים: 1 בצל בינוני –גדול קצוץ 2 כוסות בורגול דק 2 כפיות רסק עגבניות 3 כפות גדושות פירורי לחם (אני משתמשת בתערובת פירורי לחם עם תבלינים חריפים) – מתכון לפרורי לחם יצורף בהמשך.. 3 – 4 כפות קמח 1 כפית…
אורז מרוקאי
אורז חגיגי בקלי קלות מרשים וטעים מהעדה המרוקאית טיפ: לקנות בחנות תבלינים איכותית תבלין לאורז מהעדה המרוקאית. מכינים אורז כרגיל רק מוסיפים בערך 2 כפות מהתבלין הנפלא בזמן הבישול, אני השתמשתי ב – 2 כפות גדושות על שלוש כוסות…
אורז פרסי
אורז חגיגי בקלי קלות מרשים וטעים מהעדה הפרסית… טיפ: לקנות בחנות תבלינים איכותית תבלין לאורז מהעדה הפרסית. מכינים אורז כרגיל רק מוסיפים בערך 2 כפות מהתבלין הנפלא בזמן הבישול, אני השתמשתי ב – 2 כפות גדושות על שלוש כוסות אורז.…
Sriracha Sauce
מצרכים: 1 כף סוכר חום 2 כפות סוכר לבן 2 שיני שום 1 כוס צ'ילי טרי 4 כפות חומץ אורז אופן הכנה: בסיר קטן לערבב את הסוכר והחומץ עד שהסוכר נמס, לצנן ולהכניס לבלנדר ביחד עם שאר המצרכים ולערבב…
מרק קוסקוס בדלעת
בישלתי את המרק בתוך הדלעת, בתנור, בעלי המוכשר חתך לי את הדלעת (לא פשוט), שוטפים ומייבשים את הדלעת, מנקים את הבפנים של הדלעת, אפשר לשמור את גרעיני הדלעת ולעשות גרעינים. מכינים את המרק: אני אוהבת להרתיח את העוף בסיר נפרד…
אורז עם פרגיות או עוף בצנוברים
ארוחה בסיר אחד מצרכים: 1 חב' אורז בסמטי (קילו) מספיק לכמות של משפחה גדולה רצועות דקות של פרגיות או חלקי עוף 1 בצל גדול חתוך לרצועות גזר טבעות (2- 3 גזרים) צנוברים (חצי כוס או יותר) צמוקים 1 כוס…
קעריות לחם עם שקשוקה
מתכון לבצק לחמנית: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים ½ כוס שמן כף מלח או כף וחצי מים לפי צורך פושרים ביצה שומשום או כל מה שמתחשק לזרות על הלחמניות, כגון: חמניות, פרג, שומשום וכו'. אופן הכנת הבצק: בקערת מקסר…
קבאב בתנור
מצרכים: חצי קילו בשר טחון 2 בצלים קצוצים (לטגן במחבת) תפוח אדמה קטן או בטטה למי שאוהב מתוק (לבשל עד לריכוך) צרור פטרוזיליה קצוצה חצי כוס פירורי לחם 1 ביצה תבלינים: פלפל שחור, מלח, אבקת מרק, מעט כורכום, קורט כמון,…
ערמוני דלעת
מצרכים: ערמוני דלעת 1 כף חמאה או מרגרינה שמן, אני השתמשתי בשמן כיוון שהמתכון בשרי. 2 כפיות סוכר חום בצל אדום חתוך לרצועות כפית אבקת צ'ילי 2 שיני שום קצוצים חצי כפית כמון פלפל שחור ומלח רצועות עוף, או פרגיות…
בסטיל
קובה מתפוחי אדמה ממלולאים בבשר מטוגן מצרכים: חצי קילו בשר טחון כ – 7 תפוחי אדמה אדומים בינוניים/גדולים, (תפוחי אדמה אדום עדיף במקרה הזה כיוון שבטיגון הוא מוציא פחות נוזלים ובכך זה עוזר לכדורים לא להתפרק. חופן כוסברה קצוץ (מי…
פרגיות / חזה עוף
במחבת או על האש (ניתן לחתוך רצועות ולאכול כמו שווארמה) מצרכים: נתחי פרגיות (אפשר גם חזה עוף) המרכיבים הם בערך ל – 10 פרגיות ½ כפית כורכום 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה כפית פלפל שחור (פחות או יותר לפי טעם…
רוטב צימיצ'ורי
רוטב ארגנטינאי לבשר על האש מצרכים: כוס מים (240 מ"ל) ½ כוס פטרוזיליה קצוצה 3 עלי דפנה 1 כפית מלח 1 כף רוזמרין קצוץ 1 כף שבבי פלפל חריף אדום 2 כפות טימין קצוץ 1 כף אורגנו קצוץ טרי או…
תבשיל אסאדו
מצרכים: כ – 3 גזרים גדולים חצי צרור כוסברה קצוצה 4-5 תפוזים סחוטים כחצי כף ברנדי כף דבש כשליש כוס שמן זית פלפל חריף אדום חתוך רצועות (לא חובה) מלח לפי טעם פלפל שחור לפי טעם פפריקה מתוקה…
טאג'ין ברברי
מצרכים: 2-3 בצלים סגולים קצוצים בשר כבש / או בקר גזר קישואים תפוחי אדמה תפוח אדמה מתוק פלפלים חריפים 2-3 עגבניות חצי לימון אפונה תבלינים: חצי כפית כורכום, רבע כפית כמון, מלח, פלפל שחור, כפית אבקת מרק (לא חובה) שמן…
סמבוסק במילוי פרגיות
בצק לסמבוסק – ללא התפחה מצרכים: חצי קילו קמח כף שמרים יבשים 2 כפות שמן רגיל חצי כף מלח חצי כפית סוכר כוס וחצי מים פושרים אופן הכנה: בקערת מקסר עם וו לישה או בידיים, לשים את על החומרים, ללוש…
פלאפל
מצרכים: חצי קילו חומוס (להשרות ללילה במים) שיני שום כ – 5 שיניים 1 בצל גדול רבע כפית אבקת סודה לשתיה חצי כפית אבקת אפייה חצי כפית כמון חצי כף מלח (אפשר יותר לפי טעם אישי) 2 כפיות גדושות כוסברה…
מרק קובה דלעת-במיה
מצרכים לבצק: 1 ק"ג ג'ריש (חיטה גרוסה) חצי ק"ג סולת חצי כפית מלח מים (לפי צורך) מצרכים למילוי: חצי קילו בשר טחון 2-3 בצלים קצוצים דק עלי סלרי קצוצים דק כפית רסק עגבניות מלח פלפל שחור מעט כמון מעט פפריקה…
אגרול במילוי אבוקדו
מצרכים: 3 -4 אבוקדו כף וחצי עגבניות מיובשות קצוצות או 1 עגבניה חתוכה קוביות חצי בצל סגול קצוץ רבע צרור כוסברה קצוץ מעט מיץ מלימון מלח ופלפל שחור לפי טעם דפי אגרול אופן הכנה: לחתוך את האבוקדו לקוביות קטנות, להכניס…