דלישף

מצרכים:

3 -4 אבוקדו
כף וחצי עגבניות מיובשות קצוצות או 1 עגבניה חתוכה קוביות
חצי בצל סגול קצוץ
רבע צרור כוסברה קצוץ
מעט מיץ מלימון
מלח ופלפל שחור לפי טעם
דפי אגרול

אופן הכנה:

לחתוך את האבוקדו לקוביות קטנות, להכניס לקערה בינונית, להוסיף את העגבניה, הבצל הקצוץ, כוסברה קצוצה, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור ולערבב בעדינות.
לקחת דף אגרול למלא במילוי אבוקדו, לסגור את הצדדים ולגלגל כמו סיגר לסגור את הקצוות עם מעט מים, לעשות כך עם שאר דפי האגרול, לחמם שמן על אש בינונית-גבוהה במחבת, בערך כוס שמן, לטגן את האגרול כשתי דקות כל צד עד הזהבה.

מתבל לאגרול במילוי אבוקדו:

 מצרכים:

4 כפיות חומץ לבן
1 כפית חומץ בלסמי
1/2 כפית מחית תמרהינדי
1/4-1/2 כוס דבש
1/2 כוס קשיו
2 שיני שום
קורט כורכום
2/3 כוס כוסברה טריה
2 בצל ירוק
1 כפית כמון
1 כפית פלפל שחור
1 כף סוכר
1/4 כוס שמן זית

 אופן הכנה:

לערבב בקעה חסינה למקרוגל את החומץ, דבש ותמרינדי לערבב עד שהתמרינדי מתאחד עם שאר המרכיבים, להכניס למקרוגל לדקה, להעביר למעבד מזון ולהוסיף את הקשיו, כוסברה, שום, בצל ירוק והתבלינים ולעבד. להעביר לקערה ולהוסיף את השמן זית, לערבב לאיחוד. לאחסן במקרר.

הערה: (המתבל שבתמונה זה מתבל משמנת שום).