דלישף

מצרכים:

קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
¾ כוס סוכר
גרידת לימון
1 כפית תמצית ווניל
4 ביצים
1 כוס חלב פושר או מים
1 כף ברנדי או רום או קונייאק
60 גרם מרגרינה או חמאה רכה
קורט מלח

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים בקערת מקסר, להוסיף בהדרגה את החלב, בקערת מקסר עם וו לישה או ביד, ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש ולא דביק (אם הבצק יבש מדי מוסיפים מעט חלב או מים, אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח), משהים למנוחה 10 דקות בטמפרטורת החדר, קורצים כ – 30 כדורים, משטחים על כדור מעט עם מערוך, קורצים עיגול קטן באמצע לצורה כמו של בייגל או דונאט, לחתוך עיגולים בגודל של סופגנייה מנייר אפייה ולהתפיח את העיגולים על נייר האפייה משומן, להתפיח עד הכפלת הנפח, בערך שעה, לחמם שמן עמוק, להכניס רבע גזר לתוך השמן, על להבה בינונית שהשמן לא יהיה חם מדי, לטגן את הסופגניות משני הצדדים, לצנן ולפדר באבקת סוכר או שוקולד או מה שאוהבים.