בייגל אמריקאי

דלישף19/03/201501/10/2015 מאפים

מצרכים: (כמות ל – 6 בייגל גדולים או 8 קטנים יותר)

3 כוסות קמח לבן מנופה (מומלץ קמח המיועד
לאפיית לחם, הרגיל גם טוב)
1 כף שמרים יבשים
1 כוס מים פושרים
1 וחצי כפות סוכר
1 כפית מלח
מצרכים נוספים: סיר מלא עם מים רותחים ו – 2 כפות סוכר או להחליף בדבש או סילאן

לציפוי: ביצה טרופה

שומשום, פרג או כל מה שאוהבים מעל הבייגל.

הצעות שידרוג: אפשר להוסיף חמוציות לבצק למי שאוהב, אפשר להוסיף קינמון, או מחית פסטו (לבצק), אפשר להוסיף שבבי שוקולד לבצק, כל אחד לפי טעמו האישי. (אצלי אוהבים את זה רגיל רק עם שומשום מעל).

אופן הכנה:

בקערת מקסר עם וו לישה, מנפים את הקמח, מוסיפים את השמרים ומערבבים, להוסיף סוכר, מים להתחיל ללוש ולהוסיף את המלח, ללוש כ – 7 דקות, הבצק צריך להיות נעים רך לא דביק (במידת הצורך להוסיף מים, או קמח), כשהבצק מגיע למרקם הרצוי, לעצב את הבצק לכדור גדול ולהעביר לקערה, לכסות ולהתפיח כשעה עד שמכפיל את נפחו, לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל – 6 חלקים שווים (אפשר גם ל – 8 חלקים אם רוצים את הבייגל קצת יותר קטן), לעצב כל חלק לכדור, לקמח את האצבע, לעשות בעזרת האצבע חור במרכז כל כדור, לסובב קצת על האצבע על מנת לפתוח מעט את הבייגלה ולהרחיב את החור (הבייגלה תופח, לכן לא לעשות חור קטן מדי במרכז), להניח את הבייגל על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת, לכסות ולהתפיח כ – 30-40 דקות.

להרתיח סיר בינוני עם מים ולהוסיף את 2 כפות הסוכר, אפשר להחליף בסילאן, או דבש, לבשל את הבייגל כ – 2 דקות, להפוך פעם אחת ולהוציא חזרה לתבנית משומנת, (בנגלות של 2-3 בייגל כל פעם), הבייגלה יראה קצת מקומט וזה בסדר. למרוח את הבייגל בביצה טרופה ולזרות שומשום או כל מה שאוהבים, לחמם תנור ל – 200 מעלות צלזיוס (400 פרהנייט), לאפות כ – 20-25 דקות.

24 thoughts on “בייגל אמריקאי”

יצחק 01/10/2015 at 7:08

מבקש מתכונים למולטיקייק תודה.
1. דלישף Post author01/10/2015 at 8:58
  
  אערוך כמה מתכונים ואעלה אותם..בינתיים, ישנה קבוצה בפייסבוק שנקראת "מולטיקייק 4 ב 1 מתכונים שיתופים", שם תוכל למצוא מבחר רעיונות ומגוון מתכונים במיוחד למולטקייק.
סוני 01/10/2015 at 3:51

כמה כוסות מים בסיר עם הסוכר תודה
1. דלישף Post author01/10/2015 at 15:20
  
  למלא את הסיר במים כמו שעושים פסטה ולהוסיף 2 כפות סוכר למים, בהצלחה
סוני 01/10/2015 at 3:50

לסיר המים והסוכר כמה מים בסיר? סיר מלא חצי סיר? תודה
1. דלישף Post author01/10/2015 at 8:47
  
  סיר עם מים כמו שעושים פסטה
חיים 30/09/2015 at 16:33

האם צריך לתת לבצק להתייבש אחרי שמוציאים מהמיים?
1. דלישף Post author01/10/2015 at 15:21
  
  אין צורך לחכות, להוציא מהמים ישר לתבנית מרופדת בנייר אפייה. בהצלחה
חיים 30/09/2015 at 16:32

שלום.
אחרי שהבצק תפח,מכניסים למים רותחים ל2 דקות- האם הבצק לא מתפרק בזמן ההוצאה מהמים?
והאם צריך לתת לבצק להתייבש לפני שמכניסים לתנור?
תודה
1. דלישף Post author01/10/2015 at 8:51
  
  שלום חיים, הבצק לא יתפרק לא לדאוג, כמו כן, אין צורך לחכות לאחר הבישול במים, בהצלחה
נועה 30/09/2015 at 9:03

היי, 2 שאלות:
1. עם איזה וו לשים את הבצק?
2. באיזו כוס מדידה השתמשת? כוס פלסטיק רגילה?
1. דלישף Post author30/09/2015 at 11:54
  
  הי, ללוש בוו לישה, לשאלתך השניה, בכוס מדידה, כל המתכונים שלי בכוסות מדידה אלא אם כן מצויין אחרת, בהצלחה
אסף 30/09/2015 at 8:38

במתכון רשום: מצרכים נוספים: סיר עם מים רותחים ו – 2 סוכר

השאלה היא מה, 2 כפות, כפיות??

תודה על המתכון, אני רוצה לנסות את זה
1. דלישף Post author30/09/2015 at 11:55
  
  2 כפות סוכר לתוך הסיר של המים
משתמש אנונימי (לא מזוהה) 23/03/2015 at 11:26

מהמם טעים וקל. מצפה ללחמניות פסח
1. דלישף Post author23/03/2015 at 15:36
  
  תודה רבה, שבוע טוב
שרה 20/03/2015 at 5:05

כמה קמח
1. דלישף Post author20/03/2015 at 8:46
  
  שלום, לשאלתך לגבי הקמח, כתוב במתכון 3 כוסות קמח. בהצלחה
esther gabay 19/03/2015 at 15:37

הבייגל יצא אליפותתתת
1. דלישף Post author19/03/2015 at 16:02
  
  לבריאות, אני שמחה לשמוע שאהבת, תודה רבה על תגובתך, יום טוב!
esther gabay 19/03/2015 at 15:37

הכנתי את הבייגל ויצא מדהים ,תודות ל Rachel shimoni בזכותה אנו לומדים גם על האתר שלכם
1. דלישף Post author19/03/2015 at 16:05
  
  מתוקה, זו אני Rachel Shimoni זה האתר שלי, תודה רבה על הפירגון.
  1. משתמש אנונימי (לא מזוהה) 24/03/2015 at 8:57
    
    חולה עלייך
    1. דלישף Post author27/03/2015 at 9:34
      
      חג שמח. (אין לי מושג מי זה..?)