מצרכים: (כמות: בערך 26 סופגניות) 280 גרם קמח תופח מנופה (2 כוסות מדידה) 300 גרם יוגורט רגיל 2 ביצים 1 סוכר וניל (אפשר להחליף במעט תמצית וניל כחצי כפית, במקום סוכר וניל) 4 כפות אבקת סוכר (מלאות לא שטוחות)…
עוגת שכבות מרנג קרם ושוקולד
עוגה מהמטבח הצרפתי, שכבות מרנג שקדים ואגוזי לוז בקרם ושוקולד מצרכים למרנג: 3/4 כוס שקדים לבנים חצויים וקלויים 1/2 כוס אגוזי לוז קלויים וללא קליפה 1 כף קורנפלור 1/8 כפית מלח 1 כוס סוכר 4 ביצים גדולות בטמפ' החדר,…
טארט אגסים במילוי קרם שקדים
מצרכים לקרם שקדים: (מתחילים עם הקרם) 75 גרם סוכר (רבע כוס + כף) 65 גרם קמח שקדים (1/2 כוס) 2 כפיות קמח רגיל 55 גרם חמאה ללא מלח רכה (4 כפות) מעט תמצית שקדים (רבע כפית) 1 חלמון מביצה…
סופגניות הונגריות
את המתכון קבלתי מחברתי היקרה, שעבר בירושה מהסבתא היקרה "סבתא קלרי-הסבתא של אפרת פרקש" מצרכים לבצק: 1 קילו קמח 1 שקית שמרית 50 גרם או 2 כפות שמרים יבשים 1 כוס סוכר 6 חלמונים (צהוב) לערבב עם 2 כפות…
קרפ שוקולד במילוי קרם וניל
מצרכים לקרפ שוקולד: (כמות בערך ל – 4-5 קרפים) 1 כוס חלב 4 כפות אבקת קקאו מנופה 2 ביצים טרופות (טמפרטורת החדר) 2 כפות סוכר 100 גרם קמח לבן רגיל מנופה 4 כפות בירה לבנה קמצוץ מלח +…
ממרח נוטלה מעולה! כשר פרווה
מצרכים: 2 כוסות אגוזי לוז, קלופים, קלויים וללא מלח (230 גרם) 1/3 כוס אבקת קקאו איכותית (40 גרם או 4 -5 כפות) 1 כוס אבקת סוכר (140 גרם) 1 כפית תמצית וניל 2 כפות שמן אגוזי לוז מומלץ…
גלידה מפתיעה מ – 2 מרכיבים
גלידת בננה – נוטלה מצרכים לכמות של 2 כוסות: 2 בננות מקולפות 1/3 כוס ממרח נוטלה (או כל ממרח שוקולד) אופן הכנה: לקלף את הבננות, לחתוך את הבננות לפרוסות, לא דק מדי, לסדר את פרוסות הבננות בכלי פלסטיק…
עוגת גבינה עם תותים ללא אפייה
(מתכון שמצאתי ברשת, (בשפה לא ברורה, הרבה אנשים ביקשו תירגום, תרגמתי והכנתי). מצרכים לתחתית: 600 גרם בסקויטים 150 גרם חמאה מומסת תותים חצויים לאורך לקישוט (לא חובה) מצרכים לקרם: 600 גרם גבינת שמנת לבנה 500 מ"ל שמנת מתוקה 150…
מאפה במילוי שוקולד ורוטב וניל
מצרכים לרוטב וניל: 6 חלמונים מקל וניל 2 כוסות חלב 125 גרם סוכר (חצי כוס + 2 כפות) אופן הכנת רוטב וניל: להכניס את החלב לסיר קטן, לחצות את מקל הוניל ל – 2 להוציא בעזרת סכין את גרעיני…
פררו רושר – Ferrero Rocher
מצרכים: 1 ממרח שוקולד נוטלה 1 כפית קקאו 2 כוסות גביעי גלידה מרוסקים או קורנפלקס מרוסק אגוזי לוז שלמים וקלויים אגוזי לוז קלויים ומרוסקים אופן הכנה: בקערה, לערבב את גביעי הגלידה המרוסקים, הקקאו וממרח הנוטלה, לערבב לאיחוד כל המרכיבים. ליצור…
רחת לוקום – חלקום
[huge_it_slider id="9"]
סופגניות איטלקיות Bombolini
מתכון לסופגניות מיני איטלקיות בומבוליני מצרכים ל – 18 סופגניות מיני: מצרכים לבצק: 1 1/2 עד 1 3/4 כוסות קמח 2 כפיות שמרים יבשים 2/3 כוס חלב 1 וחצי כפות סוכר 3 כפות פתיתי תפוחי אדמה (אינסטנט להכנת פירה) רבע כפית מלח…
מוס מוקה
קורצים עיגולים בגודל הרצוי מעוגת שוקולד נמוכה. (אלה יהיו התחתיות). מכינים קרם – מוס מוקה מצרכים לקרם מוקה: 3/4 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס חלב 3 כפות סוכר דמררה (אפשר פחות ואפשר יותר לפי טעם אישי של מתוק) 1 וחצי…
מוס דבש
קינוח בדקה, מתאים לראש השנה, מוס דבש עדין, בסיס בסקוויטים, גרגירי רימון, פרוסת תפוח לקישוט וריבת חלב מעל, אפשר גם סירופ שוקולד מעל או ממרח לוטוס. מצרכים: כוס שמנת מתוקה כף אינסטנט פודינג וניל 2 כפות דבש (אני שמתי כף…
נשיקות או מרנג לפבלובה במקרוגל
3 דקות הכנה מצרכים: 300 גרם אבקת סוכר 1 וקצת חלבון ביצה (הלבן) אופן הכנה: בקערה נקייה ויבשה מכניסים את 2 המרכיבים, מערבבים בערך 3 דקות עד שמתקבל בצק לא דביק, במידת הצורך מוסיפים מעט אבקת סוכר. יוצרים 4 כדורים…
Parline אגוזי לוז וקרמל
מצרכים: 100 גרם אגוזי לוז ללא הקליפה קלויים 200 גרם סוכר (3/4 כוס + 2 כפות) 11/2 כפות מים אופן הכנה: להניח את האגוזי לוז הקלויים בתבנית להניח בצד, בסיר קטן על אש גבוהה שמים את הסוכר והמים, לא לערבב…
Italian Pizzele
+ למתכון הזה צריך מכשיר מיוחד (ראו תמונה). + למתכון הזה יש לי רגש סינטמנטלי במיוחד, את המתכון הטעים הזה קיבלתי מהשכנה שלי בבוסטון, אישה איטלקיה מבוגרת ומיוחדת במינה, כפי שקראנו לה "לילי" ז"ל. מצרכים: 3 ביצים שלמות טרופות ¾…
בלינצ'ס
מצרכים לבלילה: 2 ביצים חצי כוס חלב חצי כוס מים כף שמן קורט מלח כוס קמח אופן הכנה: לטרוף את הביצים עם מטרפה ידנית או מקסר להוסיף את החלב, המים, השמן, והמלח להמשיך לערבל, להוסיף את הקמח בהדרגה ולערבב לבלילה…
קרפ צרפתי
מצרכים ל כ- 12 קרפים 2 ביצים גדולות 2 כוסות חלב (480 מ"ל) ¼ כוס מים (60 מ"ל) 11/2 כוסות קמח לבן רגיל (195 גרם) 1 כפית מלח 1 כפית סוכר 4 כפות חמאה ללא מלח מומסת (55 גרם) חמאה…
סופגניות ארגנטיניות – צ'ורוס
מצרכים: 4 ביצים גדולות 11/4 כוסות חלב 4 כפות חמאה ללא מלח 1 כף סוכר + סוכר לציפוי ½ כפית תמצית וניל ¼ כפית מלח קינמון לציפוי למי שאוהב שמן לטיגון אופן ההכנה: בסיר מרתיחים את החלב, חמאה, סוכר,…
וופל בלגי
מצרכים: 11/2 כוסות קמח 2 ביצים רבע כוס סוכר טיפה שתיים תמצית ווניל 50 גרם חמאה מומסת כוס חלב 2 כפיות אבקת אפייה 1/4 כפית מלח הכנה: בקערה אחת מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח, קערה נוספת, טורפים ביצים, חלב, תמצית…
סופגניות קצת אחרות…
מצרכים: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים ¾ כוס סוכר גרידת לימון 1 כפית תמצית ווניל 4 ביצים 1 כוס חלב פושר או מים 1 כף ברנדי או רום או קונייאק 60 גרם מרגרינה או חמאה רכה קורט מלח אופן…
חטיף טעמי
[huge_it_slider id="4"] מצרכים: 200 גרם סוכר 50 מ"ל מים צנצנת ריבת חלב 500 גרם כף מיץ לימון מלימון טרי פיצפוצי אורז (כ – 200 גרם) שוקולד נוטלה בערך 250 גרם (שלושת רבעי כוס) תבנית עם שקעים או מנג'טים לציפוי: כ…
קרמבו
מצרכים 220 גרם סוכר (כוס +כף) 80 מ"ל מים (1/3 כוס) טיפות בודדות של מיץ לימון 130 גרם חלבון בטמפרטורת החדר (4 חלבונים של ביצים מס' 2) בסקויטים או גביעי גלידה 25 1/2 כפית תמצית וניל טהורה לציפוי: 300 גרם…
Funnel cake
מצרכים (כמות ל – 3): 1 כוס קמח 1 כפית אבקת אפייה 1/4 כפית מלח 1 כף סוכר חום 2 כפות סוכר לבן 3/4 כוס חלב 1 ביצה מעט קליפה מגורדת של לימון ומעט תמצית וניל לקישוט: אבקת סוכר, קינמון,…
אצבעות שוקולד וקרם חלבי
מצרכים לשכבת בסיס: 3 כוסות קורנפלקס + 3 כפות גדושות ממרח נוטלה מצרכים לשכבה שניה: 1 מיכל שמנת מתוקה 2 כפות אבקת סוכר 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל 3 כפות גדושות גבינה לבנה 5% 9% אופן ההכנה: לרסק את…
שושנת תפוחים במילוי אגוזים
מצרכים: בצק עלים (או בצק שמרים) מילוי: 2 כוסות תערובת אגוזים, שקדים, פיסטוקים או מה שאוהבים, קלוי ולטחון. להוסיף לתערובת חצי כוס סוכר + חצי כפית קינמון. אני אוהבת שבבי קוקוס (לשיקולכם). לערבב את כל מצרכי המילוי אופן הכנה: בסיר…
קינוח צרפתי Plaisir Sucre
הקדמה, לקינוח הזה יש כמה וכמה גירסאות שונות, בעיקרון זה בסיס, מוס כהה, שוקולד עוד שכבת מוס בהירה עליו שוקולד יש כאלה שעושים את הבסיס עם שביבי אגוזים, קרם נוגט, (אם תרצו אתן לכם מתכון) אני עשיתי בראווניז צרפתי, בקיצור,…
שוקולד ג'יאנדויה
מצרכים: 200 גרם שוקולד חלב או מריר איכותי (אני השתמשתי גודייבה חלבי) כף שמן קנולה חצי כוס אבקת נוגט. (אפשר להוסיף יותר) אופן הכנה: ממיסים את השוקולד בבן מארי עם כף השמן, מוסיפים את אבקת הנוגט ומערבבים לאיחוד ולתערובת נוזלית.…
אבקת נוגט וקרם נוגט הכנה בבית
מצרכים (כמות: צנצנת וחצי, גודל בינוני ,כמו בתמונה): לקרמל: כוס ורבע סוכר + 2 כפות מים + חבילת סוכר וניל. (אפשר להפחית בכמות הסוכר). תערובת אגוזי לוז ושקדים לבנים, ללא קליפה, (אפשר רק אגוזי לוז). 400 גרם אגוזי לוז טבעיים…
סופגניות קלאסיות
טיפים ווידאו להדגמת טיגון הסופגניות בסוף העמוד. מצרכים: 4 וחצי כוסות קמח – (640 גרם או מעט יותר לפי צורך) מנופה 1 כף שמרים יבשים, קצת יותר מכף 1/2 כוס סוכר – (100 גרם) 3 ביצים גדולות חצי כפית…
מילקי
מצרכים ל – 400 מ"ל מילקי: 1 וחצי כוסות חלב (450 מ"ל) 4-5 כפות סוכר (לפי טעם אישי) 1 כף גדושה קקאו מנופה ¾ כוס חד פעמית ממרח נוטלה (או 50 גרם שוקולד מומס). 3 כפיות קורנפלור לקצפת:…