במקום: 1 כפית אבקת אפייה
ניתן להשתמש ב: 1/4 כפית אבקת סודה + 1/2 כפית קרם טרטר
במקום: חצי כוס סוכר חום
ניתן להשתמש ב: חצי כוס סוכר + 2 כפות מולסס
במקום: קוביית שוקולד לאפייה
ניתן להשתמש ב: 3 כפות אבקת קקאו + 1 כף שמן
במקום: 1 כוס שמנת לאפייה
ניתן להשתמש ב: ¾ כוס חלב + ¼ כוס חמאה מומסת
במקום: 1 כוס דבש
ניתן להשתמש ב: 11/4 סוכר+ ¼ כוס מים
במקום: 1 כוס שמנת
ניתן להשתמש ב: 1 כוס יוגורט
במקום:1 כף קורנפלור
ניתן להשתמש ב: 2 כפות קמח רגיל
במקום:1 כפית ויניגר
ניתן להשתמש ב: 2 כפיות מיץ לימון
צבעי מאכל טבעיים:
צהוב:
מעט כורכום לבצק סוכר או לקינוחים
אדום:
סלק אדום: מעט מהסלק האדום אפשר להוסיף לבצק סוכר או למאכלים וגם לקינוחים.
סגול:
כרוב סגול: מרתיחים חצי כרוב חתוך לחתיכות גסות בתוך סיר ולכסות את הכרוב במים, להרתיח כשעה או עד שהמים מחליפים את צבעם לסגול, להסיר מהאש ולהוציא את חתיכות הכרוב (אפשר להשתמש בחתיכות הכרוב לסלט), לקרר את הנוזלים.
ירוק:
אבקת תה ירוק – אפשר לטחון בבית או לקנות מוכן אבקת תה טחונה דק.
סגול אדמדם:
פרחי הייביסקוס: מרתיחים חצי כוס פרחים מיובשים + 10 כוסות מים כשעה ולהסיר מהאש, לסנן מהפרחים, להעביר לכלי או צנצנת זכוכית.