דלישף

רוטב ארגנטינאי לבשר על האש

מצרכים:

כוס מים (240 מ"ל)
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
3 עלי דפנה
1 כפית מלח
1 כף רוזמרין קצוץ
1 כף שבבי פלפל חריף אדום
2 כפות טימין קצוץ
1 כף אורגנו קצוץ טרי או יבש
10 שיני שום כתושות
¼ כוס שמן זית (120 מ"ל)

אופן ההכנה:

בסיר קטן מביאים לרתיחה את המים, להוסיף את פתיתי פלפל האדום והמלח, להסיר מהאש ולערבב להמסת המלח, לצנן,
ולהוסיף את שאר המצרכים, מערבבים היטב לאיחוד כל המרכיבים, או לחילופין, מכניסים לתוך צנצנת ומשקשקים היטב. מאחסנים במקרר, נשמר כשבוע במקרר.

מצרכים לסטייק:

כ – 6 נתחי סטייק
2/3 כוס רוטב צ'ימיצ'ורי

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים את הרוטב עם הסטייקים ומניחים לשהייה של כשעתיים בטמפרטורת החדר, לצלות על הגריל, או על מחבת פסים חמה מאוד, כשש שמונה דקות כל צד.

הערה:

לא חייבים לעשות את מרינדת הסטייק עם הרוטב, אפשר להכין כל נתח שאוהבים על האש אך שאוהבים, וטובלים את הבשר ברוטב צ'ימיצ'ורי.