דלישף

מצרכים:

כנפיים חצויות 1 וחצי – 2 קילו בערך

שמן לטיגון עמוק

1 כוס קמח (לקימוח הכנפיים)

מלח לפי טעם אישי (בערך חצי כפית)

2 כפיות תבלין גריל עוף

מצרכים לרוטב צי'לי: 

1 וחצי כוסות רוטב צ'ילי מתוק

1/2 כוס רוטב צ'ילי חריף (אפשר יותר לפי טעם אישי)

3-4 שיני שום כתושות

2 כפיות ג'ינג'ר מגורד

מיץ מחצי לימון

2 כפות רוטב סויה

1 וחצי כפות מחמאה/מרגרינה (אופציה)

לקישוט:

לימון חצוי, מקלות סלרי, או פטרוזיליה

אופן הכנה: 

לקערה גדולה מכניסים את הקמח, להוסיף לקמח את תבלין גריל עוף ומלח לערבב היטב, לטבול את הכנפיים בקמח כך שהכנפיים יהיו מקומחות מכל הכיוונים, לחמם שמן לטיגון עמוק, חום בינוני גבוה (אפשר גם במכונת צ'יפסר), לטגן את הכנפיים עד הזהבה, (מטגנים בנגלותאם הסיר לא כל כך גדול להכיל את כל הכנפיים), לשמור בצד ולהכין רוטב.

הכנת הרוטב: 

בסיר ווק או מחבת גדולה, על אש נמוכה – בינונית, ממיסים את החמאה, להוסיף את רוטב הצ'ילי מתוק/חריף, להוסיף את רוטב הסויה, מיץ לימון, ג'ינג'ר ושום, לבשל כחמש דקות תוך ערבוב לאיחוד כל המרכיבים, להוסיף את הכנפיים למחבת לערבב ולהקפיץ יחד עם הרוטב כ – 3 דקות אש בינונית-גבוהה.

לסדר על צלחת הגשה, לקשט בלימון, מקלות סלרי, או פטרוזיליה.