דלישף

מצרכים:
בצק עלים (או בצק שמרים)

מילוי:

2 כוסות תערובת אגוזים, שקדים, פיסטוקים או מה שאוהבים, קלוי ולטחון.
להוסיף לתערובת חצי כוס סוכר + חצי כפית קינמון. אני אוהבת שבבי קוקוס (לשיקולכם).
לערבב את כל מצרכי המילוי

אופן הכנה:

בסיר קטן מרתיחים כוס מים עם רבע כוס סוכר תוך עירבוב, להוריד מהאש ולהוסיף מעט תמצית וניל ומעט מיץ לימון ולערבב.
לחתוך תפוחים עם הקליפה לפרוסות דקות. להכניס לסיר עם הסוכר והמים לשלוש ארבע דקות, מוציאים את פרוסות התפוחים ומיבשים.
מרדדים את הבצק לדק, חותכים רצועות (אעלה תמונה), למרוח מעט דבש על הרצועה חלק מרחתי בריבת חלב (למי שאוהב) על הרצועות פיזרתי מתערובת האגוזים, סידרתי את פרוסות התפוחים לאורך הרצועה (אעלה תמונה) ומגלגלים את הרצועה לרולדה, מהדקים את הבצק מלמטה, שלא יברח המילוי. מורחים בביצה את הבצק, מניחים על תבנית לאפיית קאפקייק משומנת, (אני שמתי קודם בתוך קערת/כוס מנייר שמתאימה לאפיית קאפקייקס ואז לתבנית קאפקייקס).
אופים בחום בינוני 190 מעלות עד שהבצק מזהיב (בערך 15-20 דקות), אם התפוחים מתחילים להשרף מלמעלה להניח מעל נייר אפייה או כסף עד שהבצק מזהיב ולהוציא מהתנור. לצנן. לפדר באבקת סוכר.

אפשר למרוח בסוף סירופ סוכר, (מרתיחים חצי כוס סוכר + פחות משליש כוס מים, לאחר ההרתחה מכבים ומוסיפים מעט מיץ מלימון).
אפשר גם לזלף מעט דבש. או סירופ שוקולד, כל אחד לפי טעמו, אני אוהבת מעט ריבת חלב מעל לפני ההגשה.
אפשר להבריק את התפוחים כך:
מחממים מעט ריבה בהירה במקרוגל כמה שניות ומורחים על התפוחים. יש גם מישחה מיוחדת להברקת פירות.