דלישף

מצרכים לעוגת בסיס:

6 ביצים להפריד חלבונים חלמונים

3 כפות קקאו

1 כפית נס קפה

3 כפות שמן

חצי כוס סוכר

לשכבות הקרם:

2 מכלים של שמנת מתוקה (240 מ"ל כל מיכל)

1 אינסטנט פודינג שוקולד

1 אינסטנט פודינג וניל

2 כפות נס קפה

1 כוס חלב

לציפוי: 

50 גרם שוקולד

50 גרם מרגרינה

אופן הכנת הבסיס:

להקציף את החלבונים (הלבן) כאשר יש מעט בועות מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה, להקצף יציב.

את החלמונים (הצהוב) לערבב בקערה נפרדת עם ההקאו, הנס קפה והשמן, לערבב עד שלא ישארו גושים, לקפל בעדינות את תערובת החלמונים עם הקצפת בתנועות קיפול על מנת שהקצפת לא תשבר ותיפול.

טיפ: חאני לוקחת מעט מהקצפת כשליש, ומערבבת אם תערובת החלמונים ואח"כ מוסיפה את שאר הקצפת לתערובת בתנועות קיפול (כך הקצפת לא נופלת), לשמן תבנית עגולה בינונית או מרובעת בינונית, לחמם תנור ל – 150 מעלות ולאפות כ – 20 דקות, לצנן את העוגה צינון מוחלט (העוגה צונחת מעט וזה בסדר).

הכנת שכבות הקרם: 

להקציף 1 שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג שוקולד, נס קפה וחצי כוס חלב לקרם יציב וחלק (לא להקציף יותר מדי שהקרם לא יתקשה מדי), למרוח על העוגה (כשהעוגה קרה) בשיכבה אחידה.

שכבה שניה: 

להקציף 1 שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל וחצי כוס חלב לקרם יציב וחלק (לא להקציף יותר מדי שהקרם לא יתקשה מדי), למרוח על שכבת קרם השוקולד לשכבה אחידה. להכניס למקרר לפחות לשעה לפני ציפוי העוגה.

טיפ: כשמערבבים את שני הקרמים מתקבל קרם מוקה נפלא, למי שמעדיף שכבה אחת של קרם מוקה.

ציפוי:  להמיס את המרגרינה והשוקולד (אפשר במקרוגל בפולסים של 20 שניות ולערבב), לערבב לקרם חלק ונוזלי, לצקת על העוגה ליישר להשתדל לעבוד מהר לפני שהשוקלד מתקשה.