דלישף

בייגל אמריקאי

 

AmericanBagel1

מצרכים: (כמות ל – 6 בייגל גדולים או 8 קטנים יותר) 

3 כוסות קמח לבן מנופה (מומלץ קמח המיועד
לאפיית לחם, הרגיל גם טוב)
1 כף שמרים יבשים
1 כוס מים פושרים
1 וחצי כפות סוכר
1 כפית מלח
מצרכים נוספים: סיר מלא עם מים רותחים  ו – 2 כפות סוכר או להחליף בדבש או סילאן

לציפוי: ביצה טרופה

שומשום, פרג או כל מה שאוהבים מעל הבייגל.

הצעות שידרוג: אפשר להוסיף חמוציות לבצק למי שאוהב, אפשר להוסיף קינמון, או מחית פסטו (לבצק), אפשר להוסיף שבבי שוקולד לבצק, כל אחד לפי טעמו האישי. (אצלי אוהבים את זה רגיל רק עם שומשום מעל).

אופן הכנה:

בקערת מקסר עם וו לישה, מנפים את הקמח, AmericanBagel2מוסיפים את השמרים ומערבבים, להוסיף סוכר, מים להתחיל ללוש ולהוסיף את המלח, ללוש כ – 7 דקות, הבצק צריך להיות נעים רך לא דביק (במידת הצורך להוסיף מים, או קמח), כשהבצק מגיע למרקם הרצוי, לעצב את הבצק לכדור גדול ולהעביר לקערה, לכסות ולהתפיח כשעה עד שמכפיל את נפחו, לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל – 6 חלקים שווים (אפשר גם ל – 8 חלקים אם רוצים את הבייגל קצת יותר קטן), לעצב כל חלק לכדור, לקמח את האצבע, לעשות בעזרת האצבע חור במרכז כל כדור, לסובב קצת על האצבע על מנת לפתוח מעט את הבייגלה ולהרחיב את החור (הבייגלה תופח, לכן לא לעשות חור קטן מדי במרכז), להניח את הבייגל על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת, לכסות ולהתפיח כ – 30-40 דקות.

להרתיח סיר בינוני עם מים ולהוסיף את 2 כפות הסוכר, אפשר להחליף בסילאן, או דבש, לבשל את הבייגל כ – 2      דקות, להפוך פעם אחת ולהוציא חזרה לתבנית משומנת, (בנגלות של 2-3 בייגל כל פעם), הבייגלה יראה קצת מקומט וזה בסדר. למרוח את הבייגל בביצה טרופה ולזרות שומשום או כל מה שאוהבים, לחמם תנור ל – 200 מעלות צלזיוס  (400 פרהנייט), לאפות כ – 20-25 דקות.

AmericanBagel3

24 thoughts on “בייגל אמריקאי

    1. דלישף Post author

      אערוך כמה מתכונים ואעלה אותם..בינתיים, ישנה קבוצה בפייסבוק שנקראת "מולטיקייק 4 ב 1 מתכונים שיתופים", שם תוכל למצוא מבחר רעיונות ומגוון מתכונים במיוחד למולטקייק.

כתיבת תגובה

Translate »