דלישף

אבקת נוגט וקרם נוגט הכנה בבית

מצרכים (כמות: צנצנת וחצי, גודל בינוני ,כמו בתמונה):

av3

לקרמל: כוס ורבע סוכר + 2 כפות מים + חבילת סוכר וניל. (אפשר להפחית בכמות הסוכר).
תערובת אגוזי לוז ושקדים לבנים, ללא קליפה, (אפשר רק אגוזי לוז).
400 גרם אגוזי לוז טבעיים , (אני השתמשתי באגוזים שבורים לא שלמים, מוכרים את זה אצלנו בסופר).
100 גרם שקדים לבנים טבעיים (ללא קליפה) או 500 גרם רק אגוזי לוז.
לשלב הטחינה:
100 גרם אבקת סוכר
כף אבקת אינסטנט פודינג או כף קורנפלור.

אופן הכנה:

מתחילים עם קליית האגוזים והשקדים בתנור בחום בינוני עד הזהבה, (זהירות לא לשרוף), לצנן.
מכינים קרמל: בסיר קטן ממיסים את הסוכר + סוכר הוניל + 2 כפות מים av2אחרי כמה דקות (לא להתיאש) הסוכר יחליף את צבעו לצבע חום בהיר ויהפך לקרמל נוזלי, לכבות את האש, להכניס את האגוזים והשקדים לתוך קערה ולשפוך את הקרמל לתוך האגוזים והשקדים, לערבב היטב, הכל יהיה דביק וגושים וזה בסדר, להשתדל שכל האגוזים והשקדים יתערבבו עם הקרמל (לא נורא אם נשארו שאריות), לצנן.av4
שוברים את גושי האגוזים עם הקרמל בפטיש שניצילים לחתיכות יותר קטנות על מנת שיהיה יותר קל לטחון.
טוחנים את גושי האגוזים עם הקרמל במעבד מזון או מטחנה, להוסיף את האינסטנט פודינג או הקורנפלור, לגרוס עד שמתקבלת תערובת כמו אבקה. להעביר לקערה.
בידיים, (עם כפפות) מטמיעים את האבקת סוכר לתוך אבקת תערובת האגוזים והקרמל שטחנו.
במידה ורוצים קרם נוגט, לוקחים מהאבקת נוגט שהכנו, למשל, כמות של כוס אבקת נוגט וav5מטפטפים לאט לאט שמן צמחי, תוך עירבוב עד שמתקבל המרקם המשחתי הרצוי.
את אבקת הנוגט, שמתי בכלי אטום זכוכית, לשמור במקרר.

כתיבת תגובה

Translate »