מצרכים:
מבחר של גמבות בכמה צבעים (כמות לפי כמות הרצויה) אני הכנתי 6 גמבות
1 פלפל חריף אדום
5-7 שיני שום כתוש
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
מלח לפי טעם אישי
שמן זית כ – 5 כפות
מעט חומץ כ – חצי כפית
אופן הכנה:
לעשות חריץ בכל הפלפלים (לפעמים הם מתנפצים בחום), להניח על תבנית עם נייר אפייה ולקלות את הפלפלים כמה דקות מכל צד עד שהם משחימים, מכניסים את הפלפלים לתוך שקית ומניחים לפלפלים להתקרר בתוך השקית, (האדים יעזרו לקלף מהפלפל את הקליפה בקלות), לאחר שהצטנן לקלף את הקליפה ולחתוך את הגמבות לרצועות להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב.