הערה:
על מנת להכין גבינות נצטרך להצטייד בבד חיתול, אם אין לכם אפשר במקום להשתמש או במגבת מבד דק, או סדין, (מוכרים את החיתול בחנויות, במיוחד למטרת סינון הנוזלים בהכנת גבינה, או לשימושים אחרים) או במגבת מבד דק, או סדין.
הגבינה הזאת מאוד קלה להכנה, ניתן לשדרג את הגבינה ולהוסיף טעמים לפי טעם אישי כגון: שמיר, שום, פלפל חריף וכו'..מרוסקים או קצוצים.
בד חיתול לסינון הנוזלים
קערה ומסננת להגרת הנוזלים
4 גביעים של שמנת חמוצה (אפשר כמובן להכפיל כמויות אם רוצים כמות יותר גדולה).
אופן הכנה:
להניח מסננת ומתחת למסננת קערה, (שהמסננת לא תיגע בתחתית הקערה, אפשר להניח רינג מתחת למסננת להגבהת המסננת, ראו תמונה), לרפד את המסננת בבד החיתול, או במגבת מבד דק, או סדין קפלו את החיתול לכמה קיפולים על מנת שהחיתול יהיה יותר עבה כיוון שהוא מאוד דק, לשפוך את תכולת גביעי השמנת החמוצה לתוך המסננת המרופדת בחיתול, לעטוף ולכסות ולרפד את השמנת בבד החיתול והדקו מעט, הניחו משהו כבד על החיתול לא חובה אבל יעזור להגיר את הנוזלים יותר ביעילות, העבירו את המסננת עם הקערה לתוך המקרר לכמה שעות או לכל הלילה על מנת שהגבינה תגיר את הנוזלים, בבוקר לבדוק שאכן הגבינה הגירה נוזלים והתגבשה לגבינה רכה וקרמית, להעביר לכלי איחסון ובתאבון
כפי שאמרתי ניתן לשדרג ולהוסיף לגבינה עשבי תיבול טעמים וכל מה שאוהבים לפי טעם אישי, נוסיף אותם לשמנת החמוצה לפני הגרת הנוזלים, ערבבו עם השמנת ושפכו לתוך החיתול להגרת נוזלים, (כפי שרשום בהוראות).
* מתכון לשאר הגבינות יעלה עד מחר..תודה