מצרכים ל כ – 5 בייגלה
חצי קילו קמח לבן רגיל
1 כפית גדושה מלח
1 כפית שטוחה סוכר
1 כף שמרים יבשים
כ – 1 ורבע 1 וחצי כוסות מים פושרים
לציפוי:
קערת עם מים פושרים
צלחת גדולה עם שומשום
אופן ההכנה:
מנפים את הקמח לקערת המקסר, בקערה קטנה ממיסים את השמרים עם רבע כוס מים פושרים, להניח לעשר דקות. לשפוך את השמרים תוך קערת המקסר עם הקמח, להוסיף מים ולהתחיל ללוש עם הוו לישה, מוסיפים ככוס מים (לפי צורך אולי צריך יותר), ללוש על מהירות נמוכה כ – 10 דקות, לבצק לא דביק, רך ונעים. להתפיח את הבצק מכוסה כשעה עד שמכפיל את נפחו, להוציא אוויר בלחיצת אגרוף, ומוסיפים את המלח, ללוש שוב כמה דקות, לחלק את הבצק ל – 5 חלקים שווים, לעצב כל חלק לכדור, להניח לכדורים ל – 5-10 דקות, בעזרת האצבע, עושים חור במרכז הכדור ומגלגלים על האצבע על מנת לקבל את צורת הבייגלה, טובלים את הבייגלה בקערת מים ולאחר מכן בשומשום. להניח על תבנית עם נייר אפייה במרחווים לתפיחה של חצי שעה, לחמם תנור ל – 250 מעלות, ולאפות בערך 10-15 דקות עד הזהבה קלה מאוד, הבייגלה די בהיר. להניח על רשת לצינון.
+ רצוי מאוד לאכול עם שמן זית וזעתר