דלישף

מצרכים לכ– 24 עוגיות:

1 כוס קורנפלור (115 גרם)
1 3/4 כוסות קמח רגיל (225 גרם)
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
1 כוס חמאה ללא מלח, במטמרטורת החדר (225 גרם)
1 כף ברנדי
1 כפית תמצית ווניל
חצי כוס אבקת סוכר ( 50 גרם)
ריבת חלב
שבבי קוקוס

אופן הכנה:

לקערה, מנפים את הקמח, הקורנפלור, אבקת אפייה, ומלח לערבב בעזרת מטרפה, להוסיף את החמאה בעזרת כף עץ לערבב, להוסיף סוכר, ברנדי ותמצית ווניל ולערבב לאיחוד, לקמח מעט משטח עבודה, לעצב את הבצק לכדור שטוח, לעטוף בניילון נצמד, להניח במקרר לפחות לשלושים דקות, על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק ובעזרת קורצן עוגיות (עגול) קורצים עיגולים, לרפד תבנית בנייר אפייה ולהניח את עיגולי הבצק בתבנית במרווחים, לחמם תנור ל – 180 מעלות, לאפות כ – 15-20 דקות עד הזהבה קלה, לצנן , למרוח כמו סנדוויץ עוגיה בממרח ריבת חלב ולסגור עם עוד עוגייה, מכינים שביבי קוקוס בצלחת ולגלגל את העוגיה מהצדדים בשבבי קוקוס