מצרכים ל כ- 12 קרפים
2 ביצים גדולות
2 כוסות חלב (480 מ"ל)
¼ כוס מים (60 מ"ל)
11/2 כוסות קמח לבן רגיל (195 גרם)
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
4 כפות חמאה ללא מלח מומסת (55 גרם)
חמאה לטיגון או ספריי שמן
אופן ההכנה:
לערבל במקסר את הביצים, קמח, חלב, מים, מלח וסוכר, לערבל לבלילה, להוסיף את החמאה המומסת ולערבב לאיחוד, לקבלת בלילה חלקה, לסנן במסננת לתוך קערה את הבלילה. להשהות במקרר לפחות כשעתיים. לחמם מחבת המתאימה להכנת קרפים, לשמן את המחב
ת בחמאה או שמן מעט על להבה נמוכה, לשפוך כ2 כפות מהבלילה (תלוי בגודל המחבת), להטות את המחבת כך שהבלילה תתפזר בצורה אחידה במחבת ולטגן כדקה, להפוך לצד השני ולטגן כחצי דקה.
אפשר למרוח או לזלף שוקולד או ריבת חלב, אבקת סוכר, למלא במה שאוהבים..גבינות, קצפות פירות לפי טעם אישי.