דלישף

מצרכים ל – 400 מ"ל מילקי:

1 וחצי כוסות חלב (450 מ"ל)

4-5 כפות סוכר (לפי טעם אישי)

1 כף גדושה קקאו מנופה

¾ כוס חד פעמית ממרח נוטלה (או 50 גרם שוקולד מומס).

3 כפיות קורנפלור

לקצפת:

1 חב' שמנת מתוקה (240 מ"ל)

3 כפות סוכר

לקישוט:

שוקולד מגורד / אגוזים / שקדים / כל מה שאוהבים.

אופן הכנה:

בקערה קטנה, מערבבים חצי כוס חלב עם הקורנפלור, לערבב היטב על מנת שלא יהיו גושים, עם מטרפה ידנית.  בסיר קטן, על אש בינונית, שמים כוס חלב, קקאו, סוכר והשוקולד ומביאים לרתיחה תוך עירבוב מתמיד על מנת שלא יהיו גושים, להוסיף לתוך הסיר את תערובת הקורנפלור בהדרגתיות ולאט תוך עירבוב מתמיד עם המטרפה, להמשיך לערבב עוד דקה שתיים עד שמתחיל להסמיך, לכבות את האש, להעביר את הקרם לקערה ולהמשיך לטרוף (התערובת חמה ורצוי להקפיד לצנן תוך עירבוב כל כמה דקות, עד שהתערובת מתקררת לגמרי, זאת על מנת שלא יהיו גושים. הקצפת: מקציפים את השמנת מתוקה עם הסוכר לקצפת יציבה.  מעבירים את המילקי לגביעים ומקררים במקרר לפחות שעתיים להתייצבות, לפני הגשה מזלפים קצפת ומקשטים.