דלישף

חטיף טעמי

[huge_it_slider id="4"]

מצרכים:

200 גרם סוכר
50 מ"ל מים
צנצנת ריבת חלב 500 גרם
כף מיץ לימון מלימון טרי
פיצפוצי אורז (כ – 200 גרם)
שוקולד נוטלה בערך 250 גרם (שלושת רבעי כוס)
תבנית עם שקעים או מנג'טים

לציפוי:

כ – 50 גרם שוקולד מריר איכותי, שבור לחתיכות (אני השתמשתי בשוקולד בלגי)
250 גרם שוקולד חלב איכותי, שבור לחתיכות (אני השתמשתי בשוקולד בלגי)
כף או שניים שמן קנולה

אופן ההכנה:

מתחילים עם הקרמל, בסיר קטן , מעל להבה נמוכה ממיסים את הסוכר תוך ערבוב עם כף עץ, להמתין עד שהסוכר מחליף את הצבע לצבע זהוב, (לוקח כמה דקות בערך 4-5 דקות), להוסיף את ריבת החלב, המים ומיץ הלימון תוך ערבוב מתמיד לקבלת קרמל (כל התהליך לוקח בערך 10 דקות), להוריד מהאש, לצנן בטמפרטורת החדר כ – 10-15 דקות. לוקחים תבנית עם שקעים, או מנג'טים וממלאים בשכבה דקה של קרמל (בערך כף שתיים מהקרמל לכל שקע) את הקרמל שנותר שומרים בצד, מכניסים את התבנית עם השקעים ושכבת הקרמל למקפיא כחצי שעה בערך, עד שהקרמל מתקשה.
לוקחים את הקרמל שנותר בסיר ומחממים אותו מעט על הגז להבה נמוכה, להוסיף לסיר את השוקולד נוטלה, מערבבים לאיחוד ומכבים את הגז, בקערה בינונית, שמים את פיצפוצי האורז ומעליו שופכים את תערובת הקרמל והנוטלה, מערבבים היטב לאיחוד כל החומרים, מוציאים את התבנית עם הקרמל שבמקפיא ומסדרים שיכבה של פיצפוצי אורז מעל שכבת הקרמל, להדק לשכבה אחידה, עושים כך עם כל השקעים או המנג'טים, מקפיאים היטב. אופן הכנת הציפוי: (לאחר שהקפאנו את השכבה השניה עם פצפוצי האורז)
ממיסים בבן מארי את שוקולד החלב תוך ערבוב מתמיד, (זהירות שלא יכנס מים בשוקולד), להמיס את השוקולד לשוקולד נוזלי,להוסיף את השוקולד המריר וכף או שתיים שמן שהשוקולד יהיה דליל, להוציא את הטעמי הקפואים ולסדר אותם על רשת, לשפוך מעל את הציפוי, או אפשרות שניה היא, לטבול את הטעמי בשוקולד.לאחסן במקרר.
הערה: אפשר לעשות אותם ריבועים קטנים, אפשר גודל של טעמי, או במנג'טים

כתיבת תגובה

Translate »