דלישף

אוזני המן

 

oznaiHaman2

מצרכים:

3 כוסות קמח מנופה
100 גרם חמאה + 100 גרם מרגרינה ללא מלח (או 200 גרם חמאה) קרה חתוכה קוביות
½ כפית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
חצי כוס סוכר
2 חלמונים
גרידת תפוז (לא חובה)
כ – 2 כפות חלב או יין אדום מתוק או מיץ תפוזים
כף מיץ לימון טרי
2 כפות שמנת חמוצה

אופן הכנה:

במעבד מזון עם וו פלדה, מעבדים לפירורים את הקמח, מרגרינה/חמאה, סוכר ואבקת אפייה, להוסיף את החלמונים, שמנת חמוצה, תמצית וניל, גרידת תפוז, חלב או יין או מיץ תפוזים מיץ לימון ולערבד לאיחוד (לא לעבד יותר מדי) רק עד שהבצק מתאחד, לעשות כדור מהבצק להניח בקערה מכוסה בניילון נצמד ולהכניס למקרר לפחות לחצי שעה. לרדד את הבצק, על משטח מקומח קלות, לרדד לא יותר מדי דק וגם לא עבה מדי, לקרוץ עיגולים בעזרת כוס, שמים ככפית מהמילוי במרכז העיגול (איזה שאוהבים, תמרים ואגוזים עם קנמון, או שוקולד וכו'..). ולסגור את הקצוות לצורת משולש, להדק היטב על מנת שלא יפתחו בזמן האפייה. לחמם תנור שחומם מראש ל – 170 מעלות ולאפות עד שמזהיב  (בערך 20 דקות) אפשר לאפות אותם זהובים יותר או זהובים פחות, לפי טעם אישי. לצנן ולפדר באבקת סוכר.

מילוי תמרים ואגוזים כפי שאני הכנתי:

מצרכים:

תמרים ללא החרצינים
מעט יין אדום מתוק
מעט קינמון
אגוזים קלויים

אופן הכנה:

בסיר קטן על אש נמוכה מבשלים את התמרים עם מעט יין בערך שליש, עם מכסה סגור, מדי פעם מועכים את התמרים עם מזלג, לבדוק שיש מעט נוזלים על מנת שלא יתייבש, לבשל כך עד שהתמרים במרקם של ממרח, להוסיף מעט קינמון, ואת האגוזים המרוסקים ולערבב, ולצנן.

כתיבת תגובה

Translate »