דלישף
עוגת שכבות מרנג קרם ושוקולד

עוגת שכבות מרנג קרם ושוקולד

  עוגה מהמטבח הצרפתי, שכבות מרנג שקדים ואגוזי לוז בקרם ושוקולד מצרכים למרנג: 3/4 כוס שקדים לבנים חצויים וקלויים 1/2 כוס אגוזי לוז קלויים וללא קליפה 1 כף קורנפלור 1/8 כפית מלח 1 כוס סוכר 4 ביצים גדולות בטמפ' החדר,…

מטבל יוגורט

מטבל יוגורט

  (מתאים כרוטב לסלט ירקות/ או סלט יווני או מטבל) מצרכים:  400 מ"ל יוגורט 2-3 שיני שום כתוש (או לפי טעם אישי, אפשר להוסיף או להפחית) צרור כוסברה קצוצה צרור עלי שמיר קצוצים כמה עלי נענע קצוצים (4-5) פלפל צי'לי…

עוגת גבינה עם תותים ללא אפייה

עוגת גבינה עם תותים ללא אפייה

  (מתכון שמצאתי ברשת, (בשפה לא ברורה, הרבה אנשים ביקשו תירגום, תרגמתי והכנתי).   מצרכים לתחתית: 600 גרם בסקויטים 150 גרם חמאה מומסת תותים חצויים לאורך לקישוט (לא חובה) מצרכים לקרם: 600 גרם גבינת שמנת לבנה 500 מ"ל שמנת מתוקה 150…

גבינת שמנת קל להכנה

גבינת שמנת קל להכנה

  הערה: על מנת להכין גבינות נצטרך להצטייד בבד חיתול, אם אין לכם אפשר במקום להשתמש או במגבת מבד דק, או סדין, (מוכרים את החיתול בחנויות, במיוחד למטרת סינון הנוזלים בהכנת גבינה, או לשימושים אחרים) או במגבת מבד דק, או…

עוגת שוקולד כשרה לפסח

עוגת שוקולד כשרה לפסח

מצרכים:  עוגת בסיס: 6 ביצים להפריד חלבונים וחלמונים בקערות נפרדות 3 כפות סוכר 150 גרם שוקולד מריר 30 גרם חמאה טיפונת מלח מצרכים לקרם: 100 גרם שוקולד  250 מ"ל שמנת מתוקה מצרכים לציפוי:  אפשר לעשות איזה ציפוי שרוצים, אני הכנתי…

פררו רושר – Ferrero Rocher

פררו רושר – Ferrero Rocher

מצרכים: 1 ממרח שוקולד נוטלה 1 כפית קקאו 2 כוסות גביעי גלידה מרוסקים או קורנפלקס מרוסק אגוזי לוז שלמים וקלויים אגוזי לוז קלויים ומרוסקים אופן הכנה: בקערה, לערבב את גביעי הגלידה המרוסקים, הקקאו וממרח הנוטלה, לערבב לאיחוד כל המרכיבים. ליצור…

בואיקוס

בואיקוס

 מצרכים: 3 כוסות קמח תופח 3 כוסות תערובת גבינות (בולגרית, עיזים פטה, צ'דר קשקבל, איזה שאוהבים) 250 מ"ל שמנת מתוקה 200 גרם חמאה – להמיס במקרוגל   אופן הכנה: לנפות קמח לקערה, להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב היטב, ליצור כדורי…

סלט סלק

מצרכים (כמות לקופסא בינונית): 2-3 סלקים חופן כוסברה קצוצה 1-2 שיני שום כתושות פלפל שחור לפי טעם אישי חצי כף סוכר מעט כמון מלח לפי טעם אישי מיץ לימון טרי מעט שמן אופן ההכנה: לשטוף את הסלק עם הקליפה, להכניס…

סלט גזר

מצרכים: 6-8 גזרים 2-3 שיני שום כתושות מעט לימון סחוט פפריקה מתוקה פלפל שחור מלח מעט שמן חופן כוסברה קצוצה ½ כפית- עד כפית אריסה אופן הכנה: לבשל את הגזר עם מים בסיר עד לריכוך הגזר (לא לבשל יותר מדי)…

סלט פטריות ותירס

מצרכים: 2 קופסות תירס 2 קופסאות פטריות 4 -5 מלפפונים חמוצים חצי גמבה שמיר קצוץ פלפל שחור מלח מיונז אופן הכנה: לסנן את קופסאות השימורים מהמים ולהכניס לקערה, לחתוך את המלפונים החמוצים לריבועים קטנים ולהוסיף לקערה, להוסיף את השמיר הקצוץ,…

Panko Chipotle

 תערובת פירורי לחם חריף: Panko Chipotle   מצרכים: פלפל הלופינוי JALAPENO  מעושן ויבש פפריקה חריפה ומתוקה או פלפל אדום קאיין פלפל  צ'ילי יבש אבקת שום פטרוזיליה יבשה פירורי לחם אופן הכנה: לערבב את כל המרכיבים לתערובת . לאחסן בכלי אטום

אורז מרוקאי

אורז מרוקאי

אורז חגיגי בקלי קלות  מרשים וטעים מהעדה המרוקאית   טיפ: לקנות בחנות תבלינים איכותית תבלין  לאורז מהעדה המרוקאית. מכינים אורז כרגיל רק מוסיפים בערך 2 כפות מהתבלין הנפלא בזמן הבישול, אני השתמשתי ב – 2 כפות גדושות על שלוש כוסות…

אורז פרסי

אורז פרסי

אורז חגיגי בקלי קלות מרשים וטעים מהעדה הפרסית…  טיפ: לקנות בחנות תבלינים איכותית תבלין לאורז מהעדה הפרסית. מכינים אורז כרגיל רק מוסיפים בערך 2 כפות מהתבלין הנפלא בזמן הבישול, אני השתמשתי ב – 2 כפות גדושות על שלוש כוסות אורז.…

סלט ביצים

סלט ביצים

מתכון לסלט ביצים (מתכון של גיסתי היקרה אריאנה)   מרתיחים ביצים בכמות הרצויה (אני השתמשתי ב – 5 ביצים), להרתיח לביצים קשות. לטגן כ – 2 בצלים במחבת עם מעט שמן, לטגן עד הזהבה, להניח את הבצל על נייר סופג…

Sriracha Sauce

Sriracha Sauce

מצרכים: 1 כף סוכר חום  2 כפות סוכר לבן 2 שיני שום 1 כוס צ'ילי טרי 4 כפות חומץ אורז   אופן הכנה: בסיר קטן לערבב את הסוכר והחומץ עד שהסוכר נמס, לצנן ולהכניס לבלנדר ביחד עם שאר המצרכים ולערבב…

לחמא בעאג'ין

לחמא בעאג'ין

מצרכים: למילוי: חצי קילו בשר טחון, אפשר לשלב עם בשר כבש 1 בצל גדול קצוץ 3-4 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה קצוצה 1 פלפל חריף קצוץ (לא חובה) 2 עגבניות קלופות וחתוכות לריבועים צנוברים כפית רסק עגבניות פפריקה מתוקה/וחריפה לפי…

סופגניות איטלקיות Bombolini

סופגניות איטלקיות Bombolini

מתכון לסופגניות מיני איטלקיות בומבוליני מצרכים ל – 18 סופגניות מיני: מצרכים לבצק: 1 1/2  עד 1 3/4  כוסות קמח 2 כפיות שמרים יבשים 2/3 כוס חלב 1 וחצי כפות סוכר 3 כפות פתיתי תפוחי אדמה (אינסטנט להכנת פירה) רבע כפית מלח…

מרק קוסקוס בדלעת

מרק קוסקוס בדלעת

בישלתי את המרק בתוך הדלעת, בתנור, בעלי המוכשר חתך לי את הדלעת (לא פשוט), שוטפים ומייבשים את הדלעת, מנקים את הבפנים של הדלעת, אפשר לשמור את גרעיני הדלעת ולעשות גרעינים. מכינים את המרק: אני אוהבת להרתיח את העוף בסיר נפרד…

פרלינים במילוי קרם אגוזים

פרלינים במילוי קרם אגוזים

לצורך הכנת הפרלינים נצטרך תבניות של שוקולד. מצרכים ל – 28 פרלינים למעטפת הפרלין: 900 גרם שוקולד מריר 64% מטומפר (ראה קישור כיצד מטמפרים שוקולד) או במידה וולא רוצים לטמפר את השוקולד, אפשר שוקולד מומס נוזלי אבל לא חם מדי…

גנאש Ganache

המילה גנאש היא מילה צרפתית, גנאש לרוב תערובת משוקולד ושמנת מתוקה, יש המוסיפים חמאה והיא משמשת אותנו לציפוי עוגות, פטיפורים, הקצפה או קרם שוקולד (קרם "פריזיאן") הגנאש הומצא בשוויץ. היחס בן השוקולד לשמנת הוא יחס של 1:1 אולם לצורך הכנת…

כיצד לטמפר שוקולד

טכניקת טימפור השוקולד חשובה על מנת שהשוקולד יהיה בטמפרטורה הנכונה לעבודה ויהיה מבריק ועמיד לאורך זמן לדוגמא: כאשר עושים פרלינים. התהליך בעקרון הוא, ע"י המסת השוקולד, אח"כ מורידים לשוקולד המומס מעט את הטמפרטורה ע"י תנועת בחישה עם שפכטל מיוחד לשוקולד…

פיצה

פיצה

מצרכים לבצק: 3 כוסות קמח לחם (רצוי קמח המיועד לאפיית לחם) 1 כוס מים פושרים 2 כפיות שמרים יבשים 1/14 כפיות סוכר 1/1/2 כפיות מלח אופן הכנת הבצק: בקערה בינונית, לערבב את המים הפושרים, הסוכר והשמרים לערבב עד שהשמרים נמסים…

Raspberry Cream Cheese

Raspberry Cream Cheese

מצרכים: 2 כוסות בסקווטים מרוסקים (השתמשתי בשילוב של בסקוויטים שוקולד ו- ווניל) 2 וחצי כפות סוכר 1/4 כפית מלח 7 כפות חמאה מומסת 3 חב' קרים צ'יז (גבינה כמו פילדלפיה, מסקרפונה) 1 כף אינסטנט פודינג וניל 1 וחצי כוסות אבקת…

מוס מוקה

מוס מוקה

קורצים עיגולים בגודל הרצוי מעוגת שוקולד נמוכה. (אלה יהיו התחתיות). מכינים קרם – מוס מוקה מצרכים לקרם מוקה: 3/4 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס חלב 3 כפות סוכר דמררה (אפשר פחות ואפשר יותר לפי טעם אישי של מתוק) 1 וחצי…

קבאב בתנור

קבאב בתנור

מצרכים: חצי קילו בשר טחון 2 בצלים קצוצים (לטגן במחבת) תפוח אדמה קטן או בטטה למי שאוהב מתוק (לבשל עד לריכוך) צרור פטרוזיליה קצוצה חצי כוס פירורי לחם 1 ביצה תבלינים: פלפל שחור, מלח, אבקת מרק, מעט כורכום, קורט כמון,…

חלות

חלות

מצרכים ואופן הכנה: מנפים קילו וחצי קמח, עושים גומה בקמח, מוסיפים 4 וחצי כפות שמרים ומערבבים, להוסיף כוס סוכר ולערבב היטב, להוסיף 3 ביצים בינוניות + 4 כוסות מים חמימים ומתחילים ללוש, להוסיף קמח במידת הצורך, שמים 4 כפיות מלח מסביב…

מוס דבש

מוס דבש

קינוח בדקה, מתאים לראש השנה, מוס דבש עדין, בסיס בסקוויטים, גרגירי רימון, פרוסת תפוח לקישוט וריבת חלב מעל, אפשר גם סירופ שוקולד מעל או ממרח לוטוס. מצרכים: כוס שמנת מתוקה כף אינסטנט פודינג וניל 2 כפות דבש (אני שמתי כף…

לחמניות

לחמניות

לחמניות נהדרות להמבורגר או סנדוויצ'ים/  אם רוצים תוקעים קוביית שוקולד בכל לחמניה כשמעצבים לכדורים. או כל מה שאוהבים מצרכים: (כמות ל – 14-16 לחמניות בינוניות) קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים כף מלח 5 כפות סוכר כוס שמן 3 כוסות…

עוגה בציפוי קרם קוקוס ופקאן

עוגה בציפוי קרם קוקוס ופקאן

מצרכים: עוגת שוקולד (אפשר להכין עוגת שוקולד איזה שרוצים, אצרף מתכון לעוגת שוקולד) מצרכים לקרם קוקוס ופקאן: 2 כוסות אגוזי פקאן (קלויים) וקצוצים פחית evaporated milk 11/2 כוסות סוכר ¾ כוס חמאה 6 חלמונים טרופות מעט 2 כוסות פתיתי קוקוס…

בסטיל

בסטיל

קובה מתפוחי אדמה ממלולאים בבשר מטוגן מצרכים: חצי קילו בשר טחון כ – 7 תפוחי אדמה אדומים בינוניים/גדולים, (תפוחי אדמה אדום עדיף במקרה הזה כיוון שבטיגון הוא מוציא פחות נוזלים ובכך זה עוזר לכדורים לא להתפרק. חופן כוסברה קצוץ (מי…

Translate »